Tynde skiver af oksekød med broccoli, ingefær og komatsuna

Måltidskassevideoer: Måltidskassevideoer Se alle

Tynde skiver af oksekød med broccoli, ingefær og komatsuna

Tynde skiver af oksekød med broccoli, ingefær og komatsuna fra KvikKassen uge 3.


Sæt vand over i din elkedel til ris.

Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i en gryde med 5 dl kogende vand fra edkedlen (uden salt). Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.  

Skyl og afdryp grønt. Skær broccolien i mundrette buketter. Brug også stokken, skræl den, og skær den i stave. Kasser det allergroveste af stilken på komatsunaen, og snit resten af komatsunaen groft. Pil hvidløgsfeddene, og snit dem i tynde skiver. Pil løget, og skær det i både. Riv ingefæren.

Varm en stor pande eller wok op. Steg kødet i lidt olie ved superhøj varme, gerne ad flere omgange, så det bliver brunet flot. Det skal kun have ca. 1 minut på hver side. Tag kødet af panden, og krydr med salt. 

Kom lidt mere olie på panden. Steg broccolien i 2-3 minutter. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i yderligere 1 minuts tid. Kom komatsuna på, lad den falde sammen let, og tilsæt ingefær, et nip sukker og 4-5 spsk. soja eller en smule salt. Kom lidt vand på panden, hvis du synes.

Vend kødet med grønt, og smag til. Server lynstegt kød og grønt med kogte ris. 

Ingredienser

1 pakke hvide basmatiris
1 broccoli
1 pose komatsuna (rød)
2 fed hvidløg
1 løg
1-2 tsk. ingefær (fint revet)
1 pakke oksekød i tynde skiver
Olie (fx kokosolie)
evt. soja
1 nip sukker
Salt

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne