Tykstegsmedaljon med peberfrugtrelish og pasta fra Livretter uge 07.

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Tykstegsmedaljon med peberfrugtrelish og pasta fra Livretter uge 07.

Tykstegsmedaljon med peberfrugtrelish og pasta fra Livretter uge 07.

Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand. Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over til pastaen. 
Pil løget, og skær det i både. Pil hvidløget, og skær det i skiver. Skær spidskålen i strimler.
Pluk og hak persillen, og skær peberfrugten i små tern. Bland persille og peberfrugt med tomatrelish, lidt olivenolie, salt og peber.
Skræl gulerødderne, og skær dem og snackagurken i stave.
Kom pastaen i det spilkogende vand, og kog den al dente, ca. 10 minutter.
Opvarm en pande, og steg bøfferne i lidt olivenolie ved høj varme i 2-3 minutter på hver side. Tilsæt løg og hvidløg efter de første 2 minutter af kødets stegetid.
Krydr med salt og peber. Anret medaljoner og de stegte løg på et lille fad. 

Tør panden af, og kom lidt ny olie på. Lynsteg spidskålen, og smag til med salt, peber og lidt eddike. Kom spidskålen på fadet med kødet.
Hæld vandet fra pastaen, og vend den med lidt olivenolie og peberfrugtrelish.

Server tykstegsmedaljon med løg, spidskål og pasta penne vendt med peberfrugtrelish. Spis snackgrønt til.


Ingredienser

1 løg
2 fed hvidløg
½ spidskål
1 bundt bredbladet persille
1 palermo-peberfrugt
1 brev tomatrelish
½ pose gulerødder
1 snackagurk
2 poser pasta penne
2 pakker tykstegsmedaljoner
Olivenolie, salt og peber
eddike (fx balsamico)

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne