Tarteletter med asparges, nye gulerødder og spinat a la creme

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Tarteletter med asparges, nye gulerødder og spinat a la creme
01:08 minutter

Tænd evt. ovnen på 150 grader, eller find en brødrister frem til tarteletterne.

Sæt en gryde vand over til kartofler, og sæt ½ liter vand over til gulerødder, gerne i en elkedel.

Skur kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog dem i 12 minutter, under låg. Lad dem trække færdig i vandet.

Skyl og klargør resten af grøntsagerne.

Kom fløden i en gryde, tilsæt gerne lidt grøntbouillon, og kog den ind til den tykner let.

Kom gulerødderne i det spilkogende vand, og tilsæt salt. Lad dem småkoge i 2 minutter, og tilsæt så løgbåde og asparges. Kog kort, ½ minut, dræn vandet fra, og afdryp godt. 

Kom gulerødder, løg, asparges og hakket spinat i fløden, og varm kort igennem. Smag til med salt, peber og evt. revet muskatnød. 

Lun tarteletterne på en brødrister, eller i ovnen i 2-3 minutter.

Vend løgtoppe og hakket persille i gryden lige inden servering.

Anret tarteletterne på et fad, og fyld med asparges a la creme. Spis kartofler og resten af saucen til.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne