Stek och potatissallad med ägg och färsk lök
Sverige Se alle
Stek och potatissallad med ägg och färsk lök
Koka 2 av äggen hårdkokta 7-8 min. Kyl ner med kallt vatten. Skölj alla grönsaker. Dela squashen på mitten och skiva i mindre skivor. Stek skivorna i en varm panna tills de är mjuka. Krydda med salt. Blanda det sista råa ägget med blasten från den färska löken i en mixer eller blender. Tillsätt ¼ dl smakneutral olja och mixa/blanda det samman till en tjock majonnäs. Krydda med salt och och gärna en nypa torkad oregano. Dela potatisen i mindre bitar och vänd ner dem i majonnäsen. Skala och hacka äggen. Hacka löken fint. Stek biffarna i olivolja på en varm panna i hög värme 1-2 min på varje sida. Krydda med salt och peppar. Plocka salladen i mindre bitare och lägg upp den med körsbärstomater och ljummen squash. Häll över lite olivolja och vinäger. Vänd ner de kokta, hackade äggen och den hackade löken i potatissalladen. Servera köttet med potatissallad och den gröna salladen. |
Ingredienser
1 squash ½ bunt färsk lök med stjälk 1 portion kokt potatis 1 paket kalvsteaks ½ sallad ½ låda körsbärstomater olivolja, havssalt och svartpeppar vinäger smakneutral olja (tex. druvkärnolja) torkad oregano 3 ägg
Se flere opskrifter på Aarstiderne.com Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne |