Spaghetti med lynstegte rejer, spinat-svampecreme og cherrytomater

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Spaghetti med lynstegte rejer, spinat-svampecreme og cherrytomater

Spaghetti med lynstegte rejer, spinat-svampecreme og cherrytomater fra Livretter uge 04.

Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over til pasta. 

Skyl alle grøntsager, og dryp dem fri for vand.

Pil 3 fed hvidløg, og hak 2 af dem fint. Pluk spinaten groft. Skræl persillerødderne, og skær dem i tern. Skær champignonerne i skiver. 

Kom cherrytomaterne i en skål, og mariner dem i en blanding af olivenolie, eddike, ½-1 presset fed hvidløg og lidt salt og peber. Tip: I kan også bare spise tomaterne rå, hvis I foretrækker det.

Kog spaghettien i letsaltet vand i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra (lad en smule hænge ved), og vend pastaen med lidt olivenolie.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg rejerne i 2 minutter ved høj varme. Krydr dem med salt og peber, og kom dem på en tallerken. 

Tør panden af, og brug den til spinat-svampecremen.  

Opvarm panden med olivenolie, og steg persillerødderne gyldne og let møre. Tilsæt champignonerne, og steg fortsat 2-3 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og spinat, og steg kort, til spinaten falder sammen på panden. 

Hæld piskefløden ved, og lad det hele simre, til fløden får en cremet konsistens. Tilsmag med salt, peber, lidt revet citronskal og citronsaft.   

Vend den kogte spaghetti og de lynstegte rejer med spinat-svampecremen. Tilsmag med salt og peber. 

Anret spaghetti med lynstegte rejer og persillerødder i spinat-svampecreme i dybe tallerkener, og spis cherrytomaterne til. 

Ingredienser

3 fed hvidløg

1 pose spinat

Alle persillerødder

1 bakke brune champignoner

1 bakke cherrytomater

2 poser spaghetti

1 pakke rejer

1/4 liter piskefløde

½ citron

Olivenolie, salt og peber

eddike (fx æbleeddike)

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne