Spaghetti med kødboller og sprød kålsalat

Sverige Se alle

Spaghetti med kødboller og sprød kålsalat

Spaghetti med kødboller og sprød kålsalat fra KvikKassen uge 5.

Sæt vand over til spaghetti. 

Pil løget, og riv det fint. Rør kødet med løg, salt og peber. 
Form kødboller på størrelse med 2-kroner, og steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie på en varm pande. 

Skyl og afdryp grønt imens. Snit kålen i tynde strimler. Skær peberfrugten i tynde strimler og agurken i skiver.

Anret kål, peberfrugt og agurk på et fad, dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber. Kom spaghettien i kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 minutter. 

Tag kødbollerne af panden. 

Pil hvidløg, og snit det i tynde skiver. Sauter det i lidt ny olie på den varme pande fra kødbollerne. Kom mosede tomater og ca. ½ dl vand på (brug gerne kogevandet fra pastaen).

Lad saucen simre på panden i 5-10 minutter. Smag til med salt og peber. 

Vend kødbollerne i tomatsaucen på panden, og lad dem varme med i 1-2 minutter. Vend spaghettien med på panden, eller anret spaghettien toppet med tomatsauce og kødboller. Server straks med kålsalat til. 

Ingredienser

1 løg (lille)
1 pakke hakket okse/flæsk
½-1 hvidkål
1 rød peber
1 agurk
1 pakke spaghetti
2 fed hvidløg
½-1 flaske mosede tomater
Olivenolie, havsalt og sort peber
eddike (fx æbleeddike)

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne