Skindstegt fisk med skorzonerrod og spidskål
Opskrifter: Hovedretter Se alle
Skræl skorzonerrødder, skær dem i splitter og kom dem i en gryde med ½ dl vand og damp dem i 2 minutter, til vandet er væk. Tilsæt derefter en smule olie sammen med svampene og 1 snittet hvidløgsfed. Steg ved svag varme i nogle minutter, til de får en gylden farve. Sørg for, at fiskehandleren har skrabet eventuelle skæl af fisken. Steg fisken ved lav varme på skindsiden i en smule olie. Læg fed af hvidløg og timian ved. Krydr fisken med salt og peber, mens den steger. Fisken er færdig, når den er Rist græskarkerne på en tør varm pande, til de er gyldne. Snit kålen groft og tilsæt det til græskar-kernerne på panden, tilsæt ¼ dl vand efter 1 minut og kog op. Tilsæt sesamolie og citronsaft samt groft hakkede sorte oliven og tamari. Sving det sammen og server. |
Ingredienser
400 g filet af fisk med skind (rødfisk, sandart, aborre, fjæsing eller knurhane) Se flere opskrifter på Aarstiderne.com Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne |