Saag aloo med ristede kartofler, spinat, korianderfrø, ingefær og spejlæg

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Saag aloo med ristede kartofler, spinat, korianderfrø, ingefær og spejlæg
01:19 minutter

Varm en pande med lidt olie op, og steg kartoffelternene gyldne og næsten møre.

Kom tomattern og forårsløg i en skål, og smag til med lidt finthakket chili og ingefær, salt, peber og 1-2 spsk. eddike.

Tilsæt rødløg, hvidløg, broccolistok, ingefær og lidt knuste korianderfrø til panden med kartofler. Steg i 4-5 minutter, til løgene er klare og broccolien sprødmør.

Steg de 2 spejlæg på en anden pande.

Kom broccolibuketter og spinat på panden med kartofler og grønt, og steg et par minutter, til spinaten falder sammen.

Smag til med salt, chili, ingefær og knuste korianderfrø.

Anret saag aloo på to tallerkner, top med spejlæg og spis tomat-chilisalsa til.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne