Ravioli med chili-tomatsauce og ristet squash

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Ravioli med chili-tomatsauce og ristet squash

Pil løg og hvidløg, og hak løg og 2 fed fint. Skyl squash og chili. Skær squashen i tynde skiver, og hak chilien meget fint. Sæt 1 liter vand over at koge til ravioli.

Steg løg og finthakkede hvidløg bløde og klare i olivenolie i en dyb pande. Hæld tomatsauce på, og lad det hele småsimre i 5-7 minutter. Smag til med finthakket chili, salt, peber og evt. et nip sukker. Varm en pande op, og kom olivenolie og 1 fladmast fed hvidløg på. Steg squashskiverne gyldne, og krydr med salt og sort peber. Skyl salat og tomater, og afdryp. Skær salaten i kvarte, og tomaterne i tern. Anret på et fad.

Kom ravioli i det spilkogende vand, og tilsæt lidt salt. Kog raviolien al dente, ca. 3 minutter, hæld vandet fra, men lad lidt hænge ved. Dryp salaten med lidt olivenolie og havsalt. Vend creme fraiche i tomatsaucen. Vend ravioli i saucen, og server i dybe tallerkener. Top med ristet squash, og spis salaten ved siden af.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne