Quinoa med asparges, ramsløg og gedeost

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Quinoa med asparges, ramsløg og gedeost
01:07 minutter

Sæt vand over til quinoa og hestebønner.

Skyl quinoaen grundigt. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand og tilsæt salt. Kog under låg i 10 minutter, og lad trække under låg i 5 minutter.

Skyl og klargør alle grøntsagerne.

Kom de bælgede hestebønner i en gryde, og dæk med kogende vand. Tilsæt salt, og damp dem under låg i 3 minutter. Dræn vandet fra, afkøl bønnerne i koldt vand, og afdryp.

Sauter broccoli, asparges og løg (gem toppene til senere) sprødmørt i olivenolie på en stor varm pande.

Kom hestebønnerne på panden med asparges, broccoli og løg. Tilsæt quinoa og løgtoppe, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Vend næsten al ramsløgen i panden lige inden servering,

Anret quinoaretten i dybe tallerkner. Top med brud af gedeost samt det sidste af ramsløgene.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne