Old school oksespidsbryst med rødder og salat med æble

Måltidskassevideoer: Måltidskassevideoer Se alle

Old school oksespidsbryst med rødder og salat med æble

Old school oksespidsbryst med rødder og salat med æble fra KvikKassen uge 2.

Sæt vand over til kartofler. 

Skrub kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne møre under låg, 12-15 minutter, og dræn vandet fra dem. 

Skyl alle grøntsager. Skrub eller skræl gulerødderne. Skræl pastinakkerne. Skær gulerødder og pastinakker i grove skiver. Snit porren i skiver (kasser de øverste 4-7 cm og det allernederste af roden). 

Opvarm en stor gryde. Kom olivenolie i, og brun rødder og kød (vent med at hælde væden i) i gryden. Krydr med salt og peber. Hæld væden fra kødet ved, tilsæt evt. bouillon, kom porren i, og tilsæt også et par kviste timian. 

Lad steg og grønt tilberede under låg i 10-15 minutter. Vend rundt et par gange undervejs. Tjek, at der ikke mangler væde, den skal koge ind, men gryden må ikke koge tør. Kom gerne en smørklat ved til sidst. 

Skær salaten og æblet i både. Anret begge dele på et lille fad, dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber. 

Skær kødet i skiver, eller bryd det i mindre stykker. Smag rødder og glace (den væde, der er tilbage) til med salt og peber. 

Anret rødder og porre med kød og kartofler. Top med lidt plukket timian, og server straks med salat til. 

Ingredienser

1 pose kartofler
½ pose gulerødder
Alle pastinakkerne
1 porre
1 kogt oksespidsbryst
Evt. ½ terning bouillon
Lidt timian (efter smag)
1 hjertesalat
1 æble
Olivenolie, havsalt og sort peber
eddike (fx hvidvinseddike)
evt. smør

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne