Nuggets med karrysovs, ris og sprøde grøntsager

Måltidskassevideoer: KvikKassen Se alle

Nuggets med karrysovs, ris og sprøde grøntsager

Nuggets med karrysovs, ris og sprøde grøntsager fra KvikKassen uge 6.

Tænd ovnen på 200 grader. Sæt vand over til ris. Skyl og afdryp alt grønt. Pil løg og hvidløg.

Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering.  

Læg nuggets på bagepapir på en bageplade, og bag dem i den varme ovn i 15-20 minutter, til de er gennemvarme og sprøde.

Skræl og riv 1 gulerod. Hak løg og hvidløg, og sauter begge dele med revet gulerod i lidt olie i en stor, varm gryde, 3-5 minutter. Det skal ikke tage farve, men mørne let. 

Kom karry på, og lad den varme med ganske kort. Tilsæt kokosmælk, og lad sovsen koge under låg i 5-7 minutter. Spæd evt. med en smule vand, hvis nødvendigt. 

Skær imens ½ lime i både. Skræl eller skrub resten af gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Pil rødløg, og snit det i slanke både. Snit peberfrugt i strimler. 

Blend sovsen med en stavblender, og smag den til med salt, peber og en smule limesaft. 

Server kogte ris med sprøde nuggets, karrysovs, sprøde grøntsager og limebåde.

Ingredienser

1 pose hvide jasminris
1 pakke kyllingenuggets
1 pose gulerødder
1 løg
2 fed hvidløg
Karry
1 dåse kokosmælk
1 lime
½ rødløg
1 peberfrugt
Olie (fx kokosolie)
Havsalt og sort peber

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne