Lynstegte oksestrimler med bladbeder og portobello

Måltidskassevideoer: Måltidskassevideoer Se alle

Lynstegte oksestrimler med bladbeder og portobello

Lynstegte oksestrimler med bladbeder og portobello fra KvikKassen uge 5.

Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering.  

Skyl og afdryp grønt (dog ikke svampene).
Skræl eller skrub gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Skær svampene i skiver.
Pil løg og hvidløg, og skær løget i både og hvidløg i tynde skiver. 
Snit de nederste, grove stilke af bladbederne. Snit stilkene i 2-3 cm tykke skiver, og snit bladene groft. Riv ingefær (du behøver ikke skrælle den). 

Varm en wok eller stor, dyb pande op. Steg først kødet ved superhøj varme i lidt olie. Steg i 1-2 minutter, krydr med salt, og tag det af panden. 

Kom lidt ny olie ved, og tilsæt svampe. Steg dem gyldne, 3-4 minutter, krydr med salt, og tag dem af panden. Steg gulerødderne i 1 minut. Tilsæt bladbedeblade og stilke, og steg i yderligere 1 minut. Kom løg og hvidløg ved. Steg i 1-2 minutter, og smag til med soja eller salt. 

Kom svampe og kød tilbage i wokken. Smag til med ingefær, og tag det hele af varmen. 

Server straks lynstegt oksekød med masser af grønt og varme ris. 

Ingredienser

1 pose hvide jasminris
½ pose gulerødder
1 pakke portobellosvampe
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 bundt bladbeder
Lidt revet ingefær (efter smag)
1 pakke okse-wokstrimler
Olie (fx kokosolie)
havsalt
evt. soja

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne