Lynstegt lomo og polenta med portobello, porre og oliven

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Lynstegt lomo og polenta med portobello, porre og oliven

Lynstegt lomo og polenta med portobello, porre og oliven fra Livretter uge 07.

Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Sæt 1 liter vand over i en gryde til polenta.
Skær porren i ringe, og rens dem grundigt for sand og jord. Skær portobellosvampene i tern og yukinaen i strimler (både bladene og det sprøde hvide). Pil hvidløget, og hak det fint. Hak chilien fint (fjern evt. frø og frøstole først, hvis du ønsker det knapt så stærkt).
Drys polenta i det kogende vand, og rør godt rundt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 minutter, og spæd evt. til med 1-2 dl vand, hvis polentaen er for fast. Smag til med salt, sort peber og evt. lidt smør.
Opvarm en pande, og steg portobelloternene let gyldne i et par minutter i lidt olivenolie. Tilsæt porre, yukina og hvidløg, og steg det i 2-3 minutter. Smag til med frisk chili, lidt eddike, salt og peber.
Opvarm en pande, og steg kødet ved høj varme i ca. 2 minutter på hver side. Krydr med lidt salt og peber.Hæld vandet fra olivenskiverne, og afdryp dem.

Fordel oliven på det stegte kød, og server det med polenta toppet med portobello, porre og yukina.

Ingredienser

1 porre
1 bakke portobellosvampe
1 yukina
2 fed hvidløg
½-1 mild chili (efter smag)
2 poser polenta
1 pakke lomo i skiver
1 glas oliven i skiver
Olivenolie, salt og peber
eddike (fx æbleeddike)
evt. smør

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne