Lune wraps med refried beans, cheddar, rucola og avocadosalsa

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Lune wraps med refried beans, cheddar, rucola og avocadosalsa

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, og kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand og evt. et laurbærblad. Kog bønnerne møre, 30-35 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.

Skyl alle grøntsagerne, og afdryp. Pil løg og hvidløg.

Hak ½ løg og ½ chili meget fint. Skær peberfrugt og bladselleri i små tern. Flæk avocadoen, kasser stenen, og skær avocadokødet i små tern.

Vend det hele forsigtigt sammen, og smag til med limesaft, olivenolie, salt og peber.

Hak 1 løg og 2 fed hvidløg groft, og hak ½ chili fint. Varm en pande op med olivenolie, og sauter løg, hvidløg og chili, til løgene er klare.

Dræn de kogte bønner, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt bønnerne til panden, og mos dem med en gaffel, imens de steger.

Krydr evt. med lidt spidskommen, og spæd til med lidt kogevand, indtil det har en cremet konsistens. Smag til med salt og peber, og kom de refried beans i en skål. Rengør panden.

Lun wrapsene på en varm pande (brug den fra bønnerne).

Fyld de lune wraps med refried beans, drys med revet cheddar, og fyld med rucola og salsa. Fold wraps sammen, og spis.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne