Kylling i karry med grøntsager, ris og rosiner

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Kylling i karry med grøntsager, ris og rosiner

Kylling i karry med grøntsager, ris og rosiner fra Livretter uge 02.

Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.  

Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand. Skræl pastinakker og gulerødder (gem halvdelen af gulerødderne til snackgrønt), og skær resten af gulerødderne og pastinakkerne i tern. Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. 

Skær kyllingekødet strimler. Opvarm en dyb pande eller en gryde med olivenolie, og steg kød og løg i 3-4 minutter. Kom karry, pastinakker, gulerødder og hvidløg ved det sidste minuts tid. Drys 1½ spsk. hvedemel på, og lad det stege kort. Tilsæt 3 dl vand, og lad retten simre i 5 minutter under låg, til kødet er færdigtilberedt og grøntsagerne let møre. Smag til med salt og peber. 

Anret ris i dybe tallerkener, top med kylling i karry, drys med plukket brøndkarse og rosiner, og spis snackgulerødder til.


Ingredienser

1 pose brune ris

Alle pastinakker

½ pose gulerødder

2 løg

2 fed hvidløg

1 pakke kyllingelår u/ben

1 brev madraskarry

½ pose brøndkarse

1 pose rosiner

Olivenolie, salt og peber

hvedemel

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne