Kikærte-squashpandekage med hytteost og karse

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Kikærte-squashpandekage med hytteost og karse
01:08 minutter

Sigt kikærtemelet ned i en skål, krydr med peber og 1 tsk. salt. Pisk 1½-2 dl vand, 2 æg samt 2 spsk. olie i, dæk skålen til, og lad dejen hvile i 10-15 minutter.

Skyl og klargør alle grøntsagerne, efterhånden som de skal anvendes i opskriften.

Varm en pande op med lidt olie. Tilsæt finthakket løg (gem toppen) og reven squash, og steg et par minutter. Krydr med hakket hvidløg, chili, salt og peber.

Spæd evt. dejen til med lidt mere vand. Hæld dejen på panden, og vip forsigtigt panden rundt, så dejen fordeler sig mellem squashen.

Steg i 5-6 minutter, til dejen har sat sig, og kanten begynder at blive gylden og sprød. Læg en tallerken over panden, vend pandekagen ud på tallerkenen, og lad pandekagen glide ud på panden igen. Steg pandekagen gylden på den anden side, 4-5 minutter.

Vend grønkål med løgtop, hytteost, salt, peber og karse. Smag til med lidt citronsaft.

Server kikærtepandekagen toppet med hytteost og grønkål.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne