Kalvekød med stegte løg, lynsyltede tomater, ovnbagte kartofler og snack-grønt

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Kalvekød med stegte løg, lynsyltede tomater, ovnbagte kartofler og snack-grønt

Kalvekød med stegte løg, lynsyltede tomater, ovnbagte kartofler og snack-grønt  fra Livretter uge 33.

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for vand.

Skrub kartoflerne og skær dem i både. Kom dem på en bageplade med bagepapir og vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 35 minutter, til de er gyldne og møre.

Opvarm 3½ spsk. eddike og 3½ spsk. sukker i en lille gryde, og rør til sukkeret er smeltet. Lad det afkøle lidt. Halver tomaterne og pil og skær hvidløg i tynde skiver. Kom tomater og hvidløg i en lille skål, hæld eddikelagen over og lad det trække indtil servering. 

Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Skær også peberfrugten i stave og anret dem og gulerødderne i en skål. 

Pil og skær løgene i tynde både. Steg løgene møre på en pande med olivenolie og krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike. Tag løgene af panden og tør den af. Kom lidt ny olivenolie på og steg kødet ved høj varme i ½-1 minut på hver side. Krydr med salt og peber. 

Server kalvekød med stegte løg ovenpå, lynsyltede tomater, ovnbagte kartofler og snack-grønt. 


Ingredienser


1 pose nye danske kartofler (den store pose)

1 bakke tomater datterino

2 fed hvidløg

1/3 gulerødder

1 peberfrugt

2 løg

1 pakke kalvekød i skiver

eddike (fx æbleeddike)

Olivenolie, salt og peber

sukker

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne