Kalvekød med hot couscoussalat, kikærter og tomat

Sverige Se alle

Kalvekød med hot couscoussalat, kikærter og tomat

Kalvekød med hot couscoussalat, kikærter og tomat fra KvikKassen uge 3.

Sæt vand over til couscous.Kom couscous i en skål, tilsæt 2 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olivenolie, dæk skålen med film, og lad trække i 5-10 minutter.

Skyl og afdryp alt grønt. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Vend dem med 1 tsk. sukker og saft af 1 citron. 

Skær fenniklen i smalle både, og steg dem i olivenolie på en stor, varm pande i 4-6 minutter. Krydr dem med salt, og tag dem af panden. Pil hvidløg, og snit det i tynde skiver. Afdryp kikærterne. 

Steg hvidløg i lidt ny olie på panden. Kom kikærter og hele små tomater med på. Steg i 2-3 minutter, og tilsæt marrakech-krydderiblanding efter smag. Krydr med salt. 

Varm en ny pande op. Kom olivenolie på, og steg kødet ved superhøj varme i ganske kort tid! Steg i 1-2 minutter, og tag det straks af varmen. Krydr med salt.

Løsn couscoussen med en gaffel. Vend lune tomater og kikærter med couscous, og smag til med salt og olivenolie samt lidt af citronlagen fra løgene.

Anret couscoussalaten toppet med lun fennikel og stegt kød. Top med lynsyltede løg, og server straks.

Ingredienser

1 pose couscous
1 rødløg
1 citron
1 fennikel
2 fed hvidløg
1 karton kogte kikærter
1 bakke cherry-blommetomater
½-1 brev marrakech-krydderiblanding (efter smag)
1 pakke kalvekød i skiver
Olivenolie og havsalt
sukker

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne