Kalvekød i karry med ris, grønt-topping og kokos

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Kalvekød i karry med ris, grønt-topping og kokos

Kalvekød i karry med ris, grønt-topping og kokos fra Livretter uge 05.

Pil løg og hvidløg, og hak det fint. 

Brun kødet, løget og hvidløget i 2 minutter i en gryde med olivenolie. Tilsæt 1 spsk. mel og karry, og steg det kort. Hæld vand på, så det dækker. 

Lad det simre i 40-45 minutter under låg, til det er mørt og skønt. 

Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.  

Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand. Sæt lidt vand over at koge til mangetouts (sukkerærterne).

Snit hvidkålen i strimler (tag en stor håndfuld fra til kalvegryden). Skær agurken i mindre tern. 

Hæld kogende vand over sukkerærterne, og lad dem trække i et par minutter. Kom dem i en sigte, hæld koldt vand over, og skær dem i tynde strimler. 

Pil clementinerne, og kom kokosmel i en lille skål. 

Anret hvidkål, agurketern, mangetout og clementiner på et fad.   

Kom en stor håndfuld hvidkål i gryden til kalvekødet de sidste 5 minutter af tilberedningstiden. Tjek, om kødet er mørt, og lad det simre lidt længere, hvis nødvendigt. Krydr med salt og peber.

Server ris med kalvekød i karry, grønt-topping og kokos


Ingredienser

1 løg

2 fed hvidløg

1 pakke kalvekød i tern

1 brev madraskarry

1 pose brune basmatiris

½-1 hvidkål

1 agurk

1 bakke mangetout (sukkerærter)

Alle clementinerne

1 pose kokosmel

Olivenolie, salt og peber

mel

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne