Kalvekød i flødesauce, grov kartoffelmos og fennikeltopping

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Kalvekød i flødesauce, grov kartoffelmos og fennikeltopping
00:49 minutter

Kalvekød i flødesauce, grov kartoffelmos og fennikeltopping fra Livretter uge 15.

Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker. Kog dem møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, mos kartoflerne groft og rør dem med lidt vand eller mælk samt lidt smør, og krydr med salt og peber. 

Skær løg med top i tynde skiver og pil og hak hvidløg.  

Brun kalvekødet i olivenolie i en gryde ved høj varme et par minutter. Drys med 1 spsk. mel og tag kødet op af gryden. Tilsæt løg og hvidløg, og steg det i 2 minutter. Tilsæt brunet kød, 1 bouillonterning, 1 dl vand og piskefløden, og bland det godt. Giv det et opkog og lad det simre 4-5 minutter. Krydr med salt og peber.  

Skær ½ agurk i stave. 

Skær fenniklen og resten af agurken i små tern. Pluk og hak persillen. Bland fennikel, agurk og persille, og krydr med olivenolie, lidt eddike, salt og peber.

Servér kalvekød i flødesauce med fennikel-topping, grov kartoffelmos og agurkestave.

Ingredienser

4 bagekartofler
1-2 løg med top (resten)
1-2 fed hvidløg
1 pakke kalvekød i tern
1 bouillonterning
1/4 liter piskefløde
1 agurk
1 fennikel
1 bundt persille
Olivenolie, salt og peber
eddike (fx æbleeddike)
smør
mel
evt. mælk

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne