Italienske kødboller i tomatsauce med pasta og snackgrønt

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Italienske kødboller i tomatsauce med pasta og snackgrønt

Italienske kødboller i tomatsauce med pasta og snackgrønt fra Livretter uge 08.


Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.

Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Riv 1-2 gulerødder groft. 

Opvarm en gryde med lidt olivenolie, og steg løgene let møre. Tilsæt hvidløg og revne gulerødder, og steg kort. Tilsæt de mosede tomater og 1 dl vand, og lad det hele simre i 8-10 minutter. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.

Sæt en gryde med rigeligt, letsaltet vand over til pastaen.

Riv 1 gulerod fint. Rør hakket kød med salt, peber, revet gulerod og ½-1 brev napoli-krydderiblanding. 

Form farsen til små kødboller, og steg dem på en pande med lidt olivenolie (kødbollerne skal steges let gyldne på alle sider). 

Skru lidt ned for varmen, tilsæt tomatsaucen, og lad det simre indtil servering.

Kog pastaen i 9-11 minutter, til den er al dente. 

Skræl resten af gulerødderne, og skær dem, agurken og peberfrugten i stave. Anret snackgrønt på et fad.

Hæld næsten alt vandet fra pastaen (lad lidt hænge ved), og vend pastaen med lidt olivenolie.

Server pasta med italienske kødboller i tomatsauce, drys frisk brøndkarse over retten, og spis snackgrønt til.

Ingredienser

2 løg

2 fed hvidløg

½ pose gulerødder

1 flaske mosede tomater

1 pakke hakket oksekød

½-1 brev napoli-krydderiblanding

2 pakker conchiglioni-pasta

1 agurk

1 palermo-peberfrugt

1 pose brøndkarse

Olivenolie, salt og peber

evt. eddike (fx balsamico)

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne