Gullasch med kartoffelmos og peberfrugt-topping med karse

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Gullasch med kartoffelmos og peberfrugt-topping med karse

Gullasch med kartoffelmos og peberfrugt-topping med karse fra Livretter uge 04.

Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.

Pil løg og hvidløg, og skær begge dele i små tern. Skær halvdelen af peberfrugterne og alle tomaterne i små tern.  

Brun kødet på en pande med olivenolie i 2-3 minutter ved høj varme, og krydr med salt og peber. Drys kødet med 1 spsk. mel, og vend det godt rundt. Tag kødet af panden.

Steg løg, hvidløg og peberfrugt i tern let mørt i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt tomaterne og evt. 2 tsk. tomatpuré. Kom kødet og 4-5 dl vand ved, og lad retten simre i ca. 45 minutter under låg, til kødet er mørt. Tilsmag med salt og peber.  

Skræl kartoflerne, skær dem i grove stykker, og kog dem møre i en gryde med vand uden salt, ca. 20 minutter. 

Skær resten af peberfrugterne i små tern. Klip karsen. 

Bland peberfrugt med lidt olivenolie, eddike, salt, peber og karse. 

Hæld vandet fra kartoflerne, mos dem groft, og rør mosen med lidt mælk eller vand og evt. en lille klat smør. Tilsmag med salt og peber. 

Server grov kartoffelmos med gullasch og peberfrugt-topping med karse.

Ingredienser

1 løg

2-3 fed hvidløg

1 pakke peberfrugter

½ bakke tomater

1 pakke oksekød i tern

4 bagekartofler

1 bakke karse

Olivenolie, salt og peber

mel

eddike (fx æbleeddike)

evt. tomatpuré

evt. mælk

evt. smør

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne