Grøntsagslasagne med råkost

Opskrifter: Hovedretter Se alle

Grøntsagslasagne med råkost

En nem lagsagne til alle lasagne-elskerne! 

Tænd ovnen på 200 grader.

Pil skalotteløg og hak dem groft. Skur gulerødder og pastinakker, skræl selleri og skær dem i tern eller riv dem groft.

Sauter løg, pastinakker, gulerødder og selleri i lidt olie, 3-4 minutter. Hæld mosede tomater på og lad det simre 10 minutter.

Smør et fad med lidt olie. Læg lagvis lidt sauce, lasagneplader og ost. Krydr med salt og peber mellem lagene og slut af med ost. Sæt fadet i den varme ovn og bag lasagnen i ca. 25 minutter.

Lav imens råkostsalaten: Snit hvidkålen meget fint og riv gulerødderne, og vend det sammen i en skål. Rør en dressing af eddike, salt og peber, og evt. lidt sennep. Pisk olivenolie i og smag til.


Vend dressingen i råkosten og servér med den varme lasagne.

Ingredienser

75 g skalotteløg

500 g gulerødder

1 selleri

200 g pastinakker

1 pakke friske lasagneplader

1 glas mosede tomater

100 g reven ost

Olivenolie

3-4 spsk. eddike

½ hvidkål

Salt og peber

Evt. 1 tsk. sennep

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne