Fiskekrebinetter med dildcreme, ovnfritter og snackgrønt

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Fiskekrebinetter med dildcreme, ovnfritter og snackgrønt

Fiskekrebinetter med dildcreme, ovnfritter og snackgrønt fra Livretter uge 01.

Tænd ovnen på 200 grader.

Skrub kartoflerne, og skær dem i stave. Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med lidt olivenolie, salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 35 minutter.  

Pluk og hak halvdelen af dilden. Rør den græske yoghurt med dild, salt, peber og evt. lidt dijonsennep.

Skær peberfrugten og halvdelen af agurken i små tern. Bland agurk og peberfrugt med lidt olivenolie og eddike, og smag til med salt og peber 

Tip: Hvis du har lyst til hvidløg, så pil og finhak 1 fed hvidløg, og bland det med agurk og peberfrugt.

Skræl gulerødderne, og skær dem og resten af agurken i stave til snackgrønt.    

Pluk og hak resten af dilden fint. Bland fiskefarsen med dild, og form farsen til små krebinetter. Vend dem i lidt groft mel eller rasp, og steg dem på en pande med lidt olivenolie i 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.

Server fiskekrebinetter med dildcreme, ovnfritter, peberfrugt-agurkesalat og snackgrønt.

Ingredienser

1 pose kartofler (Raja)

1 bundt dild (fra det blandede bundt)

2 bægre græsk yoghurt

1 peberfrugt

1 agurk

Evt. 1 fed hvidløg

½ pose gulerødder

1 pakke fiskefars

Olivenolie, salt og peber

eddike (fx æbleeddike)

groft mel eller rasp

evt. dijonsennep

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne