Fiskefilet med remoulade, kartofler og salat med fennikel og æble

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Fiskefilet med remoulade, kartofler og salat med fennikel og æble

Fiskefilet med remoulade, kartofler og salat med fennikel og æble fra Livretter uge 08.

Sæt vand over til kartofler.

Skrub kartoflerne, og sæt dem over i kogende vand, så det dækker. Tilsæt salt, og læg låg på gryden. Kog i ca. 15 minutter, sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig.

Rør pickles med creme fraiche, og smag til med salt og peber.    

Skyl grøntsagerne, og dryp dem fri for vand. Skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær også æblet i tynde både, og klip karsen. 

Vend fennikel med rødløg, æble, olivenolie og lidt eddike. Smag til med salt og peber. Anret salaten på et fad, og drys med karse. 

Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i groft mel eller rasp. Steg dem i 1-2 minutter på hver side på en pande med lidt olie og evt. smør, til de er gyldne og færdigstegte. 

Skær imens limen i både.

Server fiskefilet med limebåde, remoulade, kartofler og salat med fennikel, æble og karse.


Ingredienser

1 pose kartofler

1 bæger pickles

2 bægre creme fraiche 18 %

1 fennikel

Alle rødløg (det/dem, der er)

1 æble

1 bakke karse

1 pakke fladfisk i fileter

1 lime

Olivenolie, salt og peber

eddike (fx æbleeddike)

groft mel eller rasp evt. smør

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne