Falafler med hummus, pitabrød, aubergine og sprøde grøntsager

Måltidskassevideoer: KvikKassen Se alle

Falafler med hummus, pitabrød, aubergine og sprøde grøntsager

Falafler med hummus, pitabrød, aubergine og sprøde grøntsager fra KvikKassen uge 6.

Tænd evt. ovnen, hvis du vil lune pitabrødene i den, eller find en brødrister frem.
Skyl og afdryp grønt. Pil hvidløg. Skær auberginen i skiver, og drys dem med lidt salt. Snit hvidløg i tynde skiver. Skær tomaterne i tern. Skær agurken i skrå skiver. Snit salaten groft. 

Steg auberginen i olivenolie på en stor, varm pande. Steg den gylden og næsten mør, 6-7 minutter, tilsæt hvidløg, og steg den helt færdig, 2-3 minutter yderligere. Tag den af panden. 

Kom lidt mere olie på panden (fra auberginerne). Form falafelfarsen til kugler med en isske eller med hånden og en våd ske. Steg dem gyldne og gennemstegte i 6-8 minutter på den varme pande. Afdryp evt. på fedtsugende papir. 

Lun pitabrød på en brødrister (eller i en varm ovn). Anret alle grøntsager på et fad, og dryp salaten med en smule olivenolie og eddike. Server lune pitabrød med sprøde falafler, hummus og masser af grøntsager. Fyld selv ved bordet, og nyd. 

Ingredienser

1 aubergine
2 fed hvidløg
1 bakke tomater
1 agurk
1 mini-romaine salathoved
1 bæger falafelfars
1 pakke pitabrød
1 bæger hummus
Olivenolie, havsalt og eddike

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne