Brændende kærlighed med chorizo, kartoffelmos og salat med appelsin

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Brændende kærlighed med chorizo, kartoffelmos og salat med appelsin

Brændende kærlighed med chorizo, kartoffelmos og salat med appelsin fra Livretter uge 08.

Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Kom dem i en gryde med usaltet vand, der lige dækker, og kog dem møre, ca. 20 minutter.

Skyl imens alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand. Skær porren i ringe. Skræl persillerødderne, og skær dem i tern. Pluk timian fra kvistene. Pil hvidløget, og hak det fint.  

Skær chorizoen i mindre tern. Opvarm en pande, og steg chorizoternene gyldne og let sprøde. Tag chorizoternene af panden, og læg dem på en tallerken. 

Kom persillerødder og porre på panden, og steg det let mørt, 3-4 minutter. Kom chorizoen tilbage på panden, og bland den sammen med det stegte grønt samt timian og hvidløg. Smag til med salt og peber.   

Skræl appelsinerne, og skær dem i halvmåner. Vend salatblandingen med lidt olivenolie og eddike. Kom salaten på et fad, og top med appelsinstykker.  

Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem groft. Rør mosen med lidt mælk eller vand og evt. en lille klat smør. Krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød.

Server kartoffelmos toppet med brændende kærlighed med chorizo, og spis salat med appelsin til.

Ingredienser

4 bagekartofler

1 porre

Alle persillerødder

½-1 bundt timian

2 fed hvidløg

1 chorizo

2 appelsiner

1 bakke salatblade (italian mix)

Olivenolie, salt og peber

eddike (fx æbleeddike)

evt. mælk

evt. smør

evt. revet muskatnød

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne