Boller i karry med ris og sprødt grønt

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

Boller i karry med ris og sprødt grønt

Boller i karry med ris og sprødt grønt fra Livretter uge 04.

Sæt 1 liter vand over til ris. 

Skyl risene i koldt vand, og kom dem i en gryde med 1 liter kogende vand. Kog risene i ca. 30 minutter, og lad dem trække under låg i 5 minutter. Krydr med salt. 

Bring en gryde med ca. 1 liter vand til kogepunktet. 

Rør imens farsen med 1 tsk. salt, 1-2 æg og 1 spsk. mel. Rør vand i, til konsistensen er passende. 

Form små kødboller af farsen, og kom dem i gryden med det kogende vand. Sluk for varmen, og lad kødbollerne trække i 5 minutter (de skal ikke koge).

Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.

Pil løget, og skær det i små tern. Skær porren i ringe. Skræl gulerødderne, riv halvdelen groft på et rivejern, og skær resten i stave til snackgrønt. 

Steg løg, porre og revne gulerødder mørt i en gryde. Tilsæt karry (efter smag og behag), og steg fortsat 1 minut. Kom ca. 40 g smør i, og lad det smelte. Drys ca. 40 g mel i, og pisk, til du har en jævn masse. Lad det varme i ca. 1 minut (uden at det bruner). 

Tilsæt 6 dl kogevand fra kødbollerne, lidt ad gangen, og pisk det jævnt. Lad det simre i 5-10 minutter. 

Skær imens æblet i små tern. 

Blend sovsen glat med en stavblender, og tilsæt mere kogevand, hvis den er blevet for tyk. Kom kødboller og æblestykker i karrysovsen, og varm den igennem. Krydr med salt og peber, og evt. lidt ekstra karry. 

Skær agurken i stave, og anret den på et fad sammen med gulerødderne. 

Server ris toppet med boller i karry, og spis sprødt snackgrønt til.

Ingredienser

1 pose brune basmatiris

1 pakke hakket svin/oksekød

1 løg

1 porre

½ pose gulerødder

1 brev madraskarry

1 æble

1 agurk

Olivenolie, salt og peber

1-2 æg

mel

smør

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne