Bigoli med tomat-chilisauce og rucola

Måltidskassevideoer: VegetarKassen Se alle

Bigoli med tomat-chilisauce og rucola

Sæt vand over til pasta.

Skyl og klargør alle grøntsagerne.

Steg løg, hvidløg og lidt chili (efter smag) blødt og klart i olivenolie i en tykbundet gryde.

Hæld hakkede tomater og ½ dl vand på, og lad det hele småsimre i 5-7 minutter.

Hæld fløde i, og kog saucen jævn, 2-3 minutter. Smag til med salt, peber og chili.

Kom bigoli-pastaen i det spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, 3 minutter.

Vend rucola med lidt olivenolie, 3-4 dråber eddike, salt og sort peber.

Dræn (næsten alt) vandet fra, og vend pasta med tomat-chilisauce. Spæd evt. til med lidt kogevand.

Anret pasta i dybe tallerkner, og top med rucola.

Ingredienser

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne