BBQ-kylling med hasselback-kartofler, raita og spidskål

Måltidskassevideoer: Livretter Se alle

BBQ-kylling med hasselback-kartofler, raita og spidskål

BBQ-kylling med hasselback-kartofler, raita og spidskål fra Livretter uge 08.

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.

Skrub eller skræl kartofler og gulerødder. Pil hvidløg.

Skær en tynd skive af bunden af kartoflerne, så de kan ligge plant på en bageplade med bagepapir. Skær tynde skiver 2/3 ned i kartoflerne (pas på med ikke at skære hele vejen igennem). 

Smelt en klat smør i en gryde, og hak 1 fed hvidløg fint. Tilsæt hvidløg, salt og peber til smørret, og tag det af varmen. 

Kom smeltet smør på kartoflerne, og bag dem i ovnen, ca. 35 minutter, til de er møre og gyldne. 

Skær gulerødderne i skiver. Skær 2 fed hvidløg i tynde skiver. 

Kom skiver af gulerødder og hvidløg i et ovnfast fad, og læg kyllingekødet ovenpå. Kom lidt olivenolie, BBQ, salt og peber henover. 

Sæt fadet i ovnen sammen med hasselback-kartoflerne. Steg det ca. 30 minutter, til kyllingekødet er gennemstegt, og gulerødderne er møre. 

Skær ½ agurk i små tern. Skær ½ bakke cherrytomater i kvarte. Riv skallen af citronen, og gem den til spidskålen. 

Rør yoghurten med agurk, cherrytomater, lidt citronsaft, salt og peber. 

Snit spidskålen meget fint, og pres saften af citronen. Kom spidskålen i en skål, og kram/masser den lidt med salt og citronskal. Smag til med citronsaft, olivenolie og peber. 

Skær resten af agurken i stave, og kom dem i en lille skål sammen med hele cherrytomater til snackgrønt.

Server BBQ-kylling med hasselback-kartofler, raita, citron-spidskål og snackgrønt.


Ingredienser

1 pose kartofler (raja - med rødlig skræl)

3 fed hvidløg

½ pose gulerødder

1 pakke kyllingeoverlår u/ben

½-1 brev BBQ-krydderiblanding

1 agurk

1 bakke cherrytomater

2 bægre yoghurt naturel

1 citron

½-1 spidskål

Olivenolie, salt og peber

smør

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne