Spaghetti Bolognaise

Søren Ejlersen viser her, hvordan du får rigtig meget kødsovs ud af 400 gram kød ved at tilsætte en masse rodfrugter.

Du har lavet retten utallige gange før. Her er den tilsat revet pastinak og gulerod i rigelige mængder. Den bliver hermed lidt sødere og sundere. Kødet steges nærmest ikke. Børn fra 14 år kan lave den uden problemer.

Pil og hak 1½ rødløg og lad dem simre i 1 spsk olivenolie ved svag varme til de er glasklare, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket kød ved god varme og rør rundt til det har taget farve. 

Skræl imens gulerødder og pastinakker og riv dem på rivejern og tilføj dem til kødet. Tilsæt 1 flaske mosede tomater. 

Lad det hele koge igennem i 10 minutter, krydr. 



Sæt en gryde over ilden med 2 liter vand samt 1 tsk olivenolie og salt. Kog spaghetti i spilkogende vand efter anvisningen på pakken.