Risotto med chorizo

En våd risotto med svampe og chorizo


Skyl risottorisene og kog dem efter anvisning på pakken, tilsæt evt. misopasta. Rist svampene
i olien, tilsæt hakkede løg, peberfrugter i tern, hakket rød chili, laurbærbladene, timian og presset/finthakket hvidløgs. Skum urenheder af, når det koger og tilsæt grove skiver af
chorizo. Smag risottoen til med salt og peber, evt. med ekstra chili og kog, til risene er møre.
Server straks med revet parmesan.