Peberfrugtsuppe med mørk balsamico eddike

Opskrifter: Forretter Se alle

Peberfrugtsuppe med mørk balsamico eddike

En cremet sød/spicy suppe af rød peberfrugt


Skær peberfrugten i grove stykker og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca 15-20 min.
Hak løget og sauter det i en gryde. Hæld balsamico over og lad det koge lidt ned, så du får sødmen frem i eddiken og løget.
Tilsæt dine bagte peberfrugter og blend suppen til en puré og smag til med salt og peber.
Server med en spsk yoghurt og krydderurter

Ingredienser

6 røde peberfrugter
ca 2 spsk rapsolie
1 løg eller 3 skalotte løg
3 fed hvidløg
1 rød chilli eller 2 (hvis man ønsker en spicy suppe)
2 dl mørk balsamico eddike
3 spsk yoghurt naturel
salt og peber

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne