Madæblet Belle boscop - sådan bruger du det

Belle boscop er det rigtige madæble, hvis du vil have æbler med i din mad. Det eneste det ikke kan, er at være kogefast. Så du skal ikke bruge det til tarte tatin, der skal du bruge eks. Cox orange, som ikke koger ud.

Æbleflæsk er nok det, æblet er mest kendt for. Store både hvor du lader skrællen siddde på, steges på panden efter flæskestykkerne i en smule af fedtstoffet fra flæsket. Tilsæt timian og peber og flæsket når æblerne er ved at mørne.

Belle boscop er også gode i tern sammen med rå jordskokker og en syrlig dressing med grove peberkorn og timian.
Og selvfølgelig er æbletern og deres sødme rigtig gode i salater sammen med andre grøntsager som f. eks. bladselleri (og tilsæt walnødder og du er tæt på waldorf), blancherede rodfrugter m.fl.