Julesalat/Endive - sådan bruger du den

Julesalat også kendt som endive er en bitter med yderst velsmagende salat. Den fungerer godt skåret i skiver og marineret med en god syre eller yoghurt.
Allerbedst er endive hvis den steges.
Stollen tages ud med tyndskræller og salaten koges hel i ca 15 min. Pres fri for væde og skær den igennem på langs. Vend i hvedemel og steg på pande til den er gylden. Steges evt. sammen med svampe og timnian.