Jordskok-cremesuppe med røget paprikaolie og æbletern

Opskrifter: Forretter Se alle

Jordskok-cremesuppe med røget paprikaolie og æbletern

Skur og skræl jordskokker og kartofler og skær dem i mindre stykker. Sautér stykkerne i olie sammen med det hele fed hvidløg og kog dem møre i mælk. Smag olivenolie til med røget paprika. Sigt mælken fra (men husk at gemme den!). Kom de kogte jordskokker og kartofler med hvidløget i en blender og blend. Juster konsistensen ved at tilføre den varme mælk. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Skær æblerne i små tern. Anret suppen i en skål med lidt røget paprikaolie og sprøde æbletern.

Ingredienser

600 g jordskokker
200 g kartofler
1 fed hvidløg eller
1 stængel helt frisk
hvidløg
1 spsk olivenolie
1/2 l mælk
Salt og peber
Saft af 1/2 citron
1 dl olivenolie
1 spsk røget paprika
2 æbler

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne