Grillet grønt med røget makrel og bløde æg

Måltidskassevideoer: KvikKassen Se alle

Grillet grønt med røget makrel og bløde æg
00:15 minutter

Kvikkassen uge 21.

Æg
Kom æggene i kogende vand og kog dem i 5-6 minutter. Kom dem i koldt vand, pil dem og halvér dem inden servering.

Grillet grønt
Flæk bundtløgene (både top op bund skal bruges) og skær squashen i 4 aflange stykker. Vend begge dele med lidt olivenolie og grill dem på en varm grillpande. Krydr dem med salt. Halvér de kogte kartofler og lun også dem på den varme grillpande. Grill den halve citron til den har taget fint med farve.

Dressing, drys og agurk
Rør 1-2 tsk. sennep med 1 fed fint revet hvidløg, 2 spsk. eddike, 5-6 spsk. olivenolie og evt. 2 tsk. flydende honning. Krydr med salt og peber.

Pluk persillen groft og hak den. Snit rødløget i ultra tynde både eller skiver og skær agurken i stave.

Makrel
Pluk makrelkødet fri for skind og ben.

Anretning og servering
Anret lun squash og løg på et lille fad, dryp med dressing og top med persille, rå løg, æg, kartofler og makrel. Servér straks og giv agurkestave til som snack.

Ingredienser

3 æg

2-3 bundtløg (resten)

1 squash

1 portion kogte kartofler (fra dag 1)

½ citron

1 fed hvidløg

½ bundt bredbladet persille

1 rødløg

1 agurk

1 røget makrel

Olivenolie, mild eddike, dijonsennep, havsalt, sort peber og evt. flydende
honning 

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne