Fiskefrikadeller med nye kartofler og dildcreme

Måltidskassevideoer: KvikKassen Se alle

Fiskefrikadeller med nye kartofler og dildcreme
00:26 minutter

KvikKassen uge 31.

Kartofler
Skyl og skrub kartoflerne grundigt, evt. ved at gnide dem med groft salt. Kog dem i saltet vand under låg, til de er knapt møre. Tip: Kog gerne dildstilkene med for ekstra smag. Tag halvdelen af kartoflerne fra og gem dem til dag 3, lad resten trække færdig under låg.

Fiskedeller
Form farsen til fiskefrikadeller og steg dem gyldne og gennemstegte i lidt olie på en varm pande, 8-10 minutter.

Dressing
Hak dilden groft. Rør yoghurten med dild, lidt fintrevet hvidløg, salt og peber.

Salat
Skyl og skær salaten i grove stykker, og anret den på et fad. Skær peberfrugten i tynde strimler. Flæk avocadoerne, tag stenene ud og kassér dem. Skrab avocadokødet ud med en ske og skær det i tern. Vend ternene med saft af ½ citron. Top salatbladene med avocado og peberfrugt, dryp med lidt olivenolie og krydr med salt og peber.

Servering
Servér fiskefrikadeller med nye kartofler, dildcreme og salat med avocado.


Ingredienser

1 pose
nye kartofler

1 pakke fiskefars

1 bundt dild

1 bæger græsk yoghurt

½-1 fed hvidløg

½-1 romaine salathoved

1 rød peber

2 avocadoer

½ citron

Olivenolie, havsalt og sort peber 

Se flere opskrifter på Aarstiderne.com

Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne