Chili og Tomat Chutney (Zalouk) med hjemmebagt fladbrød

Prik hul på auberginerne og bag dem i en 220 grader varm ovn til de kollapser.
Steg løgene i olivenolie til de bliver ´klare´.

Tilsæt dernæst hvidløg, spidskommen, kanel, chili og laurbærbladene.
Kom de mosede tomater i gryden med balsamico, citron og sukker og lad tomatsovsen simre i ca ½ time
Smag til med salt, peber og evt sukker.

Skrab kødet ud af auberginerne, hak det groft og tilsæt det til tomatsovsen.

Server med grillet fladbrød og frisk koriander