Æggekage med masser af grøntsager og varm salsa
Opskrifter: Hovedretter Se alle
Thomas laver æggekage med kartofler, aubergine og persillerødder
Vask søde kartofler, kartofler, aubergine, tomater, stegepebre, persillerødder og krydderurter grundigt. Skær 2 af løgene i fine tern og steg dem i olivenolie på en pande i 3-4 minutter uden at de tager farve Panden skal kunne gå i ovnen. Alternativt kan du komme grønt og æg i et rundt fad, når den skal i ovnen. Når løgene er bløde tilsættes kartofler og søde kartofler. Steg videre i 8-10 minutter og tilsæt auberginen. Steg indtil grøntsagerne er møre eller næsten møre og tilsmag dem med havsalt og sort peber. Pisk de 6 æg sammen med havsalt, sort peber, 1½ dl mælk og evt. lidt finthakket chili. |
Ingredienser
2-300 g søde kartofler Se flere opskrifter på Aarstiderne.com Kend dine rødder. Læs mere om grøntsagerne |